Manuseio das carnes

# A carne é rica em proteína e possui um alto teor de água com micronutrientes. Quando a carne está congelada, esses micronutrientes estão concentrados e logo ao descongelá-la, uma porção destes é eliminado junto à água. Se isso acontece várias vezes (congela-descongela-congela) a carne vai se tornando dura e sem nutrientes. Por isso, fica a dica: Antes de levar a carne para o congelador, fracione-a em pedaços diários, amarre em sacolas e identifique (porção de segunda-feira; porção de terça-feira...). Agindo assim você degustará uma carne macia e rica em qualidades nutricionais.